Pleurotus ostreatus
Reino: Fungi
Divisão: Basidiomycota
Classe: Agaricomycetes
Ordem: Agaricales
Família: Tricholomataceae
Género: Pleurotus
Espécie: Pleurotus ostreatus

Porquê a cultura de Pleurotus?

• Facilidade de adaptação da cultura
• Baixo custo
• Aproveitamento de resíduos agrícolas e florestais

Características Organolépticas

Boa fonte de proteínas, vitaminas e sais minerais, contendo baixo teor em glícidos e lípidos.

O cogumelo quando maduro apresenta um chapéu em forma de concha com uma cor que varia do beije a cinzento-escuro, possui um pé lateral e normalmente frutificam agrupados em cacho.
O seu tamanho varia de 5 - 20 cm de diâmetro, com um aroma e textura bastante agradáveis.
Possui propriedades redutoras do colesterol, devido à Lovastatina, ainda menos estudadas estão as suas propriedades anti-tumurais.
Encontra-se na natureza em troncos de árvores debilitadas ou mortas, geralmente folhosas, tem no Outono a sua principal época de frutificação. Comum nas nossas florestas.
 

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